Мельник является востребованной профессией в пищевой перерабатывающей промышленности Сергиева Посада. Он отвечает за контроль размола фуражных и продовольственных культур, взаимодействует с мельницами вальцового и жернового типа. Специалист подготавливает сырьё для загрузки в рабочие агрегаты, очищает зерновую массу от посторонних частиц, проводит гидротермическую обработку и следит за подачей материала. Мельник контролирует размол до определённой степени (крупности) и следит за промежуточным продуктом. Он взвешивает и упаковывает муку перед отправкой на транспортировку. Мельник должен хорошо разбираться в устройстве машин, готовить их к работе, смазывать механические узлы, менять детали и поднастраивать оборудование во время работы. Специалист ведёт учёт сырья, отходов и готовой продукции. Получить специальность можно в Сергиевом Посаде в ООО «ЦПО». В центре предлагаются курсы обучения, переподготовки и тестирования на 3-4 разряд. Образовательная программа включает разделы по основам технологического процесса и конструкции агрегатов. Слушатели узнают о степенях помола, свойствах муки, ТУ и стандартах. Выпускники получают дипломы и удостоверения, оформленные по нормативам, которые принимаются на всех предприятиях РФ.