Кондитер является востребованной профессией в сфере общественного питания Сергиева Посада. Он занимается изготовлением тортов, пирожных, рулетов, печений и других кондитерских и хлебобулочных изделий. Специалист работает с тестом различных рецептур, умеет готовить кремы, творожные массы, мороженое и украшения из марципана, фруктов и шоколада, а также использовать пищевые красители. Кондитер замешивает, взбивает, проминает, раскатывает тесто, разделывает его на полуфабрикаты и штампует изделия для массового производства. Высококвалифицированный кондитер выполняет высокохудожественные фигурные торты с оригинальной отделкой, создаёт рисунки и орнаменты, разрабатывает фирменные рецепты. Освоить эту специальность можно в Сергиевом Посаде в ООО «ЦПО». В центре предлагается обучение, переподготовка и тестирование на повышение квалификации. Образовательная программа включает курс по технологическому процессу кондитерских изделий, где слушатели изучат сорта муки и её свойства, режимы приготовления, использование крема, сиропа и выполнение трафаретного рисунка. Они также научатся готовить по национальным и сложным рецептам, познакомятся с техническими условиями (ТУ) и стандартами для кондитерских изделий. Выпускники получают дипломы (удостоверения) в соответствии с действующим законодательством. Эти сертификаты признаются на всех предприятиях России и успешно проходят любые проверки.